樺樹汁是樺樹嫩枝中提取的純天然飲品，富含氨基酸、礦物質(zhì)、維生素等多種營養(yǎng)成分，具有極高的營養(yǎng)價值和藥用價值。樺樹汁直接作為飲品飲用，口感清新，營養(yǎng)豐富，適合各年齡段人群；樺樹汁中的多種活性成分具有抗氧化、抗炎、降血壓等功效，被廣泛應(yīng)用于保健品領(lǐng)域；樺樹汁中的營養(yǎng)成分對皮膚具有良好的滋養(yǎng)作用，因此也被用于化妝品領(lǐng)域。
新思界發(fā)布的
《2024-2028年中國樺樹汁市場可行性研究報告》指出，我國樺樹汁的主產(chǎn)區(qū)主要在東北地區(qū)，包括大興安嶺、小興安嶺等地，這些地區(qū)擁有廣袤的森林覆蓋，特別是白樺樹分布廣泛，為樺樹汁的生產(chǎn)提供了充足的原料。在東北地區(qū)樺樹汁產(chǎn)業(yè)已初具規(guī)模，涌現(xiàn)出了如林源春、伊春嘉樺、忠芝等知名品牌。
近年來，隨著消費者對健康飲品的追求日益增強，作為樺樹嫩枝中提取的純天然飲品，樺樹汁市場2024年以來呈現(xiàn)爆發(fā)式增長，2024年3-6月，白樺樹汁在抖音平臺的銷售額達到9607.0萬元，同比增長834.8%。
很長一段時間樺樹汁在國內(nèi)市場都處于比較“冷門”的狀態(tài)，雖然近來產(chǎn)品銷售規(guī)模呈爆發(fā)式增長，但總體來看目前“樺樹汁”賽道還比較小眾，企業(yè)較少，行業(yè)規(guī)模有限。同時樺樹汁市場的爆發(fā)現(xiàn)象與企業(yè)的營銷有很大關(guān)系，未來行業(yè)發(fā)展仍面臨諸多挑戰(zhàn)：
首先樺樹汁的采集受到季節(jié)和地域的限制，原料供應(yīng)相對不穩(wěn)定，樺樹汁的采集時間主要集中在每年的4月中下旬至5月初，這是樺樹生長季節(jié)中樹液流動最為旺盛的時期，通常持續(xù)15天左右。同時，樺樹汁采集過程需要耗費大量人力物力，成本較高。
其次，目前樺樹汁產(chǎn)品類型還比較單一，市面上產(chǎn)品以“100%樺樹汁”為主，但很多消費者反饋產(chǎn)品口感較差，不少消費者抱著“獵奇”心態(tài)購買了樺樹汁，后期能否保持復(fù)購，仍是未知數(shù)，這也是對企業(yè)的挑戰(zhàn)。
最后，樺樹汁中含有大量小分子營養(yǎng)活性物質(zhì)，保鮮難度較大，目前市場上采用的保鮮方法往往難以完全保留其營養(yǎng)成分和活性物質(zhì)。
新思界
投資分析師指出，樺樹汁市場正處于快速發(fā)展階段，然而面對原料供應(yīng)受限、產(chǎn)品類型單一、保鮮技術(shù)難題等，企業(yè)需要不斷創(chuàng)新和提升自身競爭力，積極延伸樺樹汁產(chǎn)業(yè)鏈，以抓住市場機遇實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
