金鯧魚的學(xué)名為卵形鯧鲹(Trachinotus ovatus),鱸形目,鲹科,鯧鲹屬,是我國南方沿海名貴海產(chǎn)經(jīng)濟魚類之一。金鯧魚體達5~10千克;口小,微傾斜,前頜骨能伸縮,頭體卵圓形,側(cè)扁,長約為高的兩倍左右;臀鰭與第二背鰭略相等,無腹鰭,尾柄細;鱗片退化,細小,埋于皮下;體銀白泛金黃色,各鰭金黃色,鰭基部顏色較深。由于金鯧魚蛋白質(zhì)含量極為豐富、魚肉細嫩、味道鮮美、營養(yǎng)價值高、無肌間小刺,深受消費者喜愛。
金鯧魚養(yǎng)殖業(yè)近年來在全球范圍內(nèi)迅速發(fā)展,尤以中國、東南亞等地區(qū)為主。中國作為世界上最大的水產(chǎn)養(yǎng)殖國家之一,金鯧魚的養(yǎng)殖規(guī)模整體擴大,養(yǎng)殖基地遍布沿海及內(nèi)陸的適宜水域。特別是廣東、廣西、海南、福建等地,因其得天獨厚的氣候條件和豐富的水資源,成為金鯧魚的主要產(chǎn)區(qū)。
金鯧魚養(yǎng)殖具備養(yǎng)殖周期短、人工繁育苗種供應(yīng)充足、苗種價格低,人工配合飼料技術(shù)成熟,養(yǎng)殖病害少、養(yǎng)殖管理技術(shù)簡單,價格較高等優(yōu)勢。國內(nèi)養(yǎng)殖方式主要可分為池塘養(yǎng)殖、傳統(tǒng)近岸網(wǎng)箱養(yǎng)殖、深水抗風(fēng)浪網(wǎng)箱養(yǎng)殖,池塘養(yǎng)殖主要和蝦蟹混養(yǎng),深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖具有離岸遠、單個網(wǎng)箱養(yǎng)殖水體大、養(yǎng)殖量較大的特點,但也存在前期投入成本較高等問題。
中國擁有廣闊的海域和豐富的內(nèi)陸水域資源,為金鯧魚的養(yǎng)殖提供了極佳的自然條件。經(jīng)過多年的發(fā)展與積累,中國金鯧魚產(chǎn)業(yè)已建立起一套成熟的養(yǎng)殖技術(shù)體系,無論是在品種選擇、養(yǎng)殖環(huán)境調(diào)控、飼料營養(yǎng)配比還是病害防治方面,均達到了國際先進水平,顯示出顯著的技術(shù)優(yōu)勢和創(chuàng)新能力。
根據(jù)新思界產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的
《2024年全球及中國金鯧魚產(chǎn)業(yè)深度研究報告》,金鯧魚作為海洋中的寶貴生物,以其細膩的肉質(zhì)和豐富的營養(yǎng)價值而聞名,是制作魚片和魚糜產(chǎn)品的理想選擇。隨著國內(nèi)消費者對生活品質(zhì)追求的提升,金鯧魚成為了海洋養(yǎng)殖魚類中的熱門選擇,其市場需求量由2020年的7.98萬噸增長至2023年的19.49萬噸,年均復(fù)合增長率接近25%。
新思界
行業(yè)分析人士表示,未來,國內(nèi)廣東恒興、廣東粵海等金鯧魚養(yǎng)殖企業(yè)將積極提升金鯧魚的養(yǎng)殖技術(shù),包括孵化、飼養(yǎng)和水質(zhì)控制等方面,通過控制水質(zhì)、合理飼養(yǎng)和疾病預(yù)防等方式,提高金鯧魚的產(chǎn)量和品質(zhì)。另外,隨著科技的進步,一些新技術(shù)如無人機實時監(jiān)測、大數(shù)據(jù)和人工智能等被應(yīng)用到金鯧魚養(yǎng)殖中,提高了養(yǎng)殖效率和品質(zhì),這些新技術(shù)的應(yīng)用將有助于推動金鯧魚養(yǎng)殖產(chǎn)量的持續(xù)提升。