梨市場(chǎng)長(zhǎng)期處于產(chǎn)能過(guò)剩狀態(tài) 未來(lái)深加工成主要發(fā)展方向

　　梨是我國(guó)第三大水果產(chǎn)業(yè)，梨品種繁多，目前市場(chǎng)中常見(jiàn)的梨品種有鴨梨、豐水梨、庫(kù)爾勒香梨、早酥梨、大香水梨、蘋(píng)果梨等。我國(guó)梨主要種植在河北、遼寧、河南、陜西、安徽、新疆等地區(qū)，其中2019年河北省梨產(chǎn)量占比約為22%，其次是河南省和遼寧省占比9%。河北省梨產(chǎn)量占比總2010年的24%降低到22%，由此可看出我國(guó)梨產(chǎn)業(yè)正從集中走向分散，傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)占比逐步縮小，非傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)占比不斷增長(zhǎng)。

 

　　近十年間，我國(guó)梨種植面積呈現(xiàn)減少趨勢(shì)，由2010年的972千公頃減少到2019年的941千公頃。但在梨產(chǎn)量方面卻呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)，從2010年的1400萬(wàn)噸，增長(zhǎng)到2019年的1772萬(wàn)噸，在2020年國(guó)內(nèi)梨產(chǎn)量約為1784萬(wàn)噸。我國(guó)梨單位種植面積產(chǎn)量提升，主要是受益于梨產(chǎn)業(yè)在技術(shù)、管理方面的提升。

 

　　根據(jù)新思界產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的《2021-2025年梨行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)分析報(bào)告》顯示，我國(guó)是梨種植和出口大國(guó)，在2020年我國(guó)鮮梨出口量約為54萬(wàn)噸，主要出口至印度尼西亞、泰國(guó)、越南、馬來(lái)西亞等地區(qū)。當(dāng)前國(guó)內(nèi)鮮梨處于長(zhǎng)期產(chǎn)能過(guò)剩狀態(tài)，且在消費(fèi)升級(jí)背景下，進(jìn)口水果種類(lèi)和量均呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)，鮮梨內(nèi)需乏力，產(chǎn)品價(jià)格較為低廉。

 

　　在全球中，美國(guó)是僅次于我國(guó)的全球第二大梨生產(chǎn)國(guó)家，在2019年美國(guó)梨產(chǎn)量約為82萬(wàn)噸，其中43萬(wàn)噸用于深加工。為解決國(guó)內(nèi)鮮梨產(chǎn)量過(guò)剩問(wèn)題，應(yīng)積極開(kāi)發(fā)出深加工產(chǎn)品，目前市場(chǎng)中的加工產(chǎn)品，如梨汁、梨酒、梨罐頭等附加價(jià)值較低，且客戶(hù)群體受限，市場(chǎng)規(guī)模偏小，不能夠解決當(dāng)前梨行業(yè)存在的問(wèn)題，未來(lái)行業(yè)內(nèi)企業(yè)仍需要不斷研發(fā)梨加工產(chǎn)品，拓展應(yīng)用范圍。

 

　　在梨品種方面，在消費(fèi)升級(jí)大背景下，消費(fèi)者對(duì)于品質(zhì)、口味、外觀(guān)等要求提升，企業(yè)需求針對(duì)消費(fèi)者需求，培育符合消費(fèi)者需求的新品種。但目前我國(guó)針對(duì)于梨品種的培育主要集中在耐存儲(chǔ)、抗病、抗寒、適應(yīng)機(jī)械化生產(chǎn)的品種，針對(duì)口味、外觀(guān)方面的研究較少。

 

　　新思界產(chǎn)業(yè)分析人士表示，我國(guó)梨種植面積大、品種多、產(chǎn)量高，且作為傳統(tǒng)水果，在國(guó)內(nèi)普及度較高，目前市場(chǎng)需求穩(wěn)定，市場(chǎng)產(chǎn)期處于產(chǎn)量過(guò)剩狀態(tài)，種植利益較低。為了提升梨行業(yè)價(jià)值，未來(lái)需要致力于梨深加工方向，開(kāi)發(fā)出高附加價(jià)值產(chǎn)品。除此之外，在梨種苗培育方面，要注重口感、外觀(guān)，生產(chǎn)出符合市場(chǎng)需求的產(chǎn)品。

 

關(guān)鍵字： 深加工 種植 梨