我國(guó)是主要的辣椒生產(chǎn)和消費(fèi)國(guó)家 目前辣椒和辣椒種子進(jìn)口量仍維持在較高水平

　　辣椒是一種重要的風(fēng)味蔬菜和調(diào)味料，不僅可以鮮食，還可以加工成為調(diào)味料，應(yīng)用在食品加工中。辣椒風(fēng)味獨(dú)特，且富含維生素C，已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)第三大蔬菜作物，同時(shí)也是國(guó)內(nèi)種植面積最大的蔬菜。由于國(guó)內(nèi)吃辣人群龐大，因此辣椒應(yīng)用需求較高，行業(yè)發(fā)展前景較好。

 

　　當(dāng)前國(guó)內(nèi)可以吃辣的消費(fèi)者數(shù)量達(dá)到6.6億人，其中四川省、湖南省更為嗜辣，對(duì)于辣椒需求高。我國(guó)主要種植的辣椒品種有菜椒、朝天椒、簇生椒三大類，貴州省、湖南省、四川省、河南省是辣椒主要產(chǎn)地。辣椒除了能夠鮮食，還可以被加工為干辣椒、辣椒醬，擁有儲(chǔ)存期長(zhǎng)、食用方便等優(yōu)勢(shì)，備受居民青睞。

 

　　根據(jù)新思界產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)辣椒行業(yè)應(yīng)用市場(chǎng)需求及開拓機(jī)會(huì)研究報(bào)告》顯示，在全球中，2020年辣椒種植面積為200萬(wàn)公頃，產(chǎn)量為3930萬(wàn)噸。中國(guó)是辣椒主要消費(fèi)和出口國(guó)家，在2020年我國(guó)辣椒出口量為11.3萬(wàn)噸，由于部分品種缺少，我國(guó)辣椒進(jìn)口量也較高，在2020年達(dá)到5萬(wàn)噸。

 

　　我國(guó)是辣椒主要生產(chǎn)國(guó)家，在2020年我國(guó)辣椒產(chǎn)量約為1966萬(wàn)噸，而排名第二的墨西哥辣椒產(chǎn)量為330萬(wàn)噸左右。就近五年我國(guó)辣椒行業(yè)發(fā)展來(lái)看，國(guó)內(nèi)辣椒種植面積增長(zhǎng)緩慢，自2016年的76.8萬(wàn)公頃，到2020年增長(zhǎng)到82.3萬(wàn)公頃。近五年國(guó)內(nèi)辣椒產(chǎn)量呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)，自2016年的1766萬(wàn)噸增長(zhǎng)到2020 年的1966萬(wàn)噸。

 

　　辣椒風(fēng)味獨(dú)特，且具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。近些年隨著川菜、冒菜、火鍋在國(guó)內(nèi)普及，國(guó)內(nèi)吃辣人群不斷擴(kuò)大，辣椒市場(chǎng)需求持續(xù)攀升。辣椒擁有多種種類，目前市場(chǎng)中多為國(guó)產(chǎn)辣椒品種，進(jìn)口辣椒種子在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占比較小，僅有6%左右。

 

　　經(jīng)過(guò)不斷改良，我國(guó)辣椒種子基本能夠滿足國(guó)內(nèi)居民需求，但在部分品種上仍需要改良，因此存在一定的進(jìn)口量。目前在國(guó)內(nèi)種植面積較高的進(jìn)口辣椒種子有喜洋洋、黃太極、薩菲羅、圣保羅。在2020年我國(guó)進(jìn)口辣椒種子種植面積達(dá)到16%左右。

 

　　新思界產(chǎn)業(yè)分析人士表示，我國(guó)是全球主要的辣椒種植和消費(fèi)國(guó)家，隨著川菜、火鍋等普及，嗜辣群體不斷擴(kuò)大，辣椒市場(chǎng)需求攀升。近五年我國(guó)辣椒種植面積和產(chǎn)量呈現(xiàn)穩(wěn)定增長(zhǎng)趨勢(shì)，未來(lái)仍將呈現(xiàn)緩速增長(zhǎng)。我國(guó)辣椒種子品種多，幾乎能夠滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求，但在部分品種方面仍需要加強(qiáng)，國(guó)內(nèi)辣椒進(jìn)口和辣椒種子進(jìn)口量仍舊較高。

 

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