玉米淀粉是從玉米中提取得來的一種外觀為白色微帶淡黃色的粉末。玉米淀粉是玉米深加工行業重要組成部分，下游應用涉及到淀粉糖、氨基酸、糊精、麥芽糖、醫藥、啤酒、造紙領域，其中淀粉糖是主要應用場景，需求占比超過五成，其次為造紙業，需求占比約10%。玉米淀粉是市場主流淀粉種類，近年來，伴隨下游應用領域擴展，玉米淀粉市場需求不斷增長。
根據新思界產業研究中心發布的《
2022-2026年玉米淀粉行業投資環境及投資前景預測分析報告》顯示，2016-2019年，我國玉米淀粉市場需求穩定增長，2019年達到2730萬噸，受新冠肺炎疫情影響，國民經濟增速減緩，2020年玉米淀粉需求量有所下降，進入2021年，隨著國內經濟復蘇，玉米淀粉市場需求回暖，需求量增長至2790萬噸。
2020年，我國玉米淀粉行業產量達到3250萬噸。玉米淀粉是玉米深加工產品，從上游原材料來看，我國玉米種植面積廣闊，玉米淀粉原材料供應充足，2021年，我國玉米種植面積超過4330萬公頃，同比增長近5個百分點。在進出口方面，近兩年，我國玉米進口量處于上漲態勢，2021年進口量超過2830萬噸。
從市場競爭來看，玉米淀粉生產企業數量眾多，近年來，在市場監管趨嚴、供給側結構改革深入的帶動下，玉米淀粉市場集中度不斷提升，現階段，我國玉米淀粉產量較高的企業有山東諸城興貿、巨能金玉米、寧夏伊品、玉峰實業、中糧生物等。整體來看，我國玉米淀粉市場集中度仍有提升空間。從企業分布來看，玉米淀粉企業主要分布在玉米資源較豐富的地區，如山西、山東、河北、吉林等地區。
我國是玉米淀粉生產大國，產能在滿足國內市場需求的同時，還出口至海外市場，2021年，由于玉米淀粉供給下降，國內玉米淀粉供不應求，市場價格居高不下，導致玉米淀粉出口量出現大幅下降，進口量漲幅超過82個百分點，盡管如此，2021年，我國玉米淀粉進出口市場仍保持貿易順差態勢。
新思界
行業分析人士表示，玉米淀粉是玉米深加工產品，我國玉米種植面積龐大，玉米淀粉原材料供應充足。我國玉米淀粉生產企業數量多，市場相對分散，但隨著供給側結構改革深入，玉米淀粉市場集中度在不斷提升，在未來市場發展中，擁有技術、規模、品牌等優勢的玉米淀粉企業更具發展優勢。
