黑豆又稱黑大豆、烏豆、枝仔豆等，其富含蛋白質、維生素、黑色素以及不飽和脂肪酸等多種營養物質，具有延緩衰老、降低膽固醇等功效，素有豆中之王的美譽。黑豆外皮通常為黑色或灰黑色，有一定光澤，按照仁心顏色可分為烏皮青仁豆和烏皮黃仁豆兩種。近年來，隨著國民生活水平不斷提高，消費者越來越關注身體健康，市場對健康食品需求不斷增長，含有極高營養及藥用價值的黑豆及黑豆制品將擁有廣闊市場前景。
根據新思界產業研究中心發布的《
2022-2027年中國黑豆行業市場深度調研及發展前景預測報告》顯示，我國黑豆資源豐富，品種數量位居世界第一，黑豆深受廣大消費者青睞，隨著市場需求增長，我國黑豆市場規模不斷擴大，2021年我國黑豆市場規模達50.1億元，同比增長10.1％，預計我國黑豆市場規模將進一步擴大，2022年將突破55.0億元。
黑豆具有喜溫暖、耐高溫、適應性強等特性，適合在全國范圍內種植，我國黑豆種植區集中分布于黑龍江、遼寧、吉林、安徽、河南、河北、陜西、江蘇等地。安徽省鳳陽縣擁有優越氣候土壤條件，是我國最大黑豆種植區之一，種植面積超過5萬畝，陜西省神木市黑豆種植面積超過15萬畝，年均黑豆產量超過2萬噸，被譽為“中國黑豆之鄉”。
黑豆作為粗糧，在我國以食用消費為主，國內黑豆消費以南方市場為主，北方市場所占份額較小。由于南方消費者更注重養生保健，且南方雨水季節偏多、氣候潮濕，食用黑豆可以起到祛濕透熱效果，所以黑豆在南方市場需求旺盛。
海外市場對我國黑豆需求較大，尤其是藥用領域，但受種植面積減少以及黑豆價格不斷上漲等因素影響，我國黑豆出口量近兩年呈現出緩慢下滑趨勢，進口量則仍保持平穩增長，據中國海關總署數據統計，2021年6月我國黑豆出口量達451.8噸，出口金額達63.4萬美元，同比下滑12.0%，2021年上半年我國黑豆累計進口3394.0噸，同比增加4.7%。
新思界
行業分析人士表示，隨著健康飲食觀念盛行，消費者對黑豆及黑豆制品購買需求不斷增強，黑豆銷量將不斷提高。我國黑豆種植范圍廣，全球市場對我國黑豆進口依賴度高，這對我國黑豆行業發展具有推動作用。雖然受種植面積減少影響，我國黑豆供應暫時難以滿足國內外市場需求，但隨著全球經濟逐漸回暖，我國黑豆市場也將迎來新機遇。
