羊肉是我國冬季食補佳品，品種分為綿羊肉、山羊肉、野羊肉、大黃羊四類，其中，綿羊肉脂肪含量高，肉質細嫩，適合作為涮鍋食材；山羊肉口感較硬，但脂肪含量低，適合燉湯。隨著我國居民生活水平不斷提高，火鍋、燒烤等餐飲越來越多受消費者青睞，羊肉消費需求也不再集中于冬季，在此背景下，我國羊肉行業迎來高速發展階段。
根據新思界產業研究中心發布的《
2022-2027年羊肉行業深度市場調研及投資策略分析研究報告》顯示，目前，我國羊肉生產方式逐漸由粗放型向集約型轉變，羊養殖產業規模化程度不斷提高，推動羊肉產量不斷增長，據國家統計局數據顯示，2021年我國羊肉產量達514.0萬噸，比2020年增加22.0萬噸，同比增長4.4%。伴隨著羊肉行業發展向好，預計2022年我國羊肉產量將達到540.0萬噸。
雖然我國是全球第一大羊肉生產國和消費國，但國內羊肉產量仍無法滿足消費者購買需求，羊肉進口依賴度較高。據中國海關總署統計數據顯示，2021年，我國羊肉出口總量達到0.2萬噸，同比增長15.8%；2021年，我國羊肉進口總量達到41.1萬噸，較2020年增長12.5%。我國進口羊肉以冷凍羊肉為主，無法滿足消費者對新鮮羊肉質量及口感的要求，預計未來一段時間，我國羊肉進口規模將逐漸縮小。
我國羊肉產區集中于寧夏、內蒙古、甘肅以及新疆等地，其中，內蒙古作為我國五大牧區之首，也是我國羊肉主產區，羊養殖規模、羊毛/絨/肉產量都位居我國前列，2021年內蒙古羊肉產量達113.7萬噸，同比增長0.6%，占據我國羊肉總產量五分之一；新疆作為養羊大省，品種豐富，包括阿勒泰羊、巴爾楚克羊以及黑頭羊等。
我國政府對羊肉行業發展持鼓勵態度，并出臺眾多支持政策，2021年農業農村部印發《推進肉牛肉羊生產發展五年行動方案》明確提出，要加快牧區生產方式轉型，建立健全牛羊肉行業標準，提高牛羊肉供應保障能力。
新思界
行業分析人士表示，近年來，羊肉行業相關政策體系逐漸完善，推動我國羊肉產量不斷提高，羊肉市場供應保障能力有所提升，這將緩解我國羊肉進口依賴度高的現狀，我國羊肉行業發展潛力巨大。隨著經濟快速發展以及消費結構升級，餐飲市場受到消費者青睞，羊肉作為餐飲重要食材，將擁有廣闊市場前景。
