綠咖啡豆提取物，來源于植物綠咖啡（包括小果咖啡、中果咖啡、大果咖啡）的種子，以未經發酵的綠咖啡豆為原料，采用溶劑提取法制得，外觀為淺黃色粉末狀。綠咖啡豆提取物的主要成分為綠原酸，綠原酸（CA）化學式為C16H18O9，是植物體在有氧呼吸過程中產生的一種苯丙素類化合物，易溶于水，易溶于乙醇、丙酮，微溶于醋酸乙酯。
綠咖啡，茜草科常綠灌木或小喬木，漿果橢圓形，表皮深紅色，內有兩粒種子，即綠咖啡豆，按照咖啡豆的大小來劃分，可以分為小果咖啡、中果咖啡、大果咖啡三種。大果咖啡生長海拔最低，耐旱、抗病蟲能力強，味道濃烈；中果咖啡生長海拔居中，對生長環境要求較高，產量較高且品質較好；小果咖啡生長海拔最高，耐寒性較強，但抗病蟲能力弱。
根據新思界產業研究中心發布的
《2022-2026年綠咖啡豆提取物行業深度市場調研及投資策略建議報告》顯示，綠咖啡豆提取物含有的綠原酸，具有抗氧化、抗菌、抗病毒、清除自由基、降血壓、降血脂、養腎、保肝利膽、抗腫瘤、保護神經、提高免疫力、提高代謝率、養顏潤膚等作用，可廣泛應用在膳食補充劑、功能食品等制造領域。綠咖啡豆提取物的突出作用是減肥，是一種重要的天然且健康的減肥保健品，并且可以提升保健品口味，以提高用戶食用體驗。
研究表明，持續一段時間連續服用綠咖啡豆提取物，在保持原有飲食習慣與運動量的情況下，大部分人群可以減去10%的體重，并降低15%的體脂，具有良好的減重、減脂效果。在全球市場中，綠咖啡豆提取物劑型主要包括粉劑、片劑、膠囊劑等，在北美、歐洲、日本等地區受到關注。
西方國家由于飲食習慣不同，肥胖患者更多，但近年來，隨著生活水平提升、飲食習慣改變、運動量下降等因素影響，我國肥胖患者也在不斷增加，綠咖啡豆提取物擁有良好市場前景。2018年07月15日，我國《植物提取物綠咖啡豆提取物》行業標準正式實施，對綠咖啡豆提取物綠咖啡豆提取物技術、檢驗、包裝、運輸、貯存等作出要求，有利于推動我國綠咖啡豆提取物行業規范化發展。
新思界
行業分析人士表示，在海外市場中，綠咖啡豆提取物生產商主要有Natrogix公司、Pure Svetol公司、Sports Research公司、SVETOL公司、Health Plus公司等；在我國市場中，綠咖啡豆提取物生產商主要有浙江天草生物科技股份有限公司、晨光生物科技集團股份有限公司、上海源葉生物科技有限公司、北京倍特仁康生物醫藥科技有限公司等。
