大米糖漿應(yīng)用開(kāi)發(fā)逐漸深入 全球需求集中在北美和歐洲

 

        大米糖漿是一種由大米淀粉中提煉而來(lái)的葡萄糖漿，具有天然、有機(jī)、非轉(zhuǎn)基因的固有特性，且無(wú)過(guò)敏原，大米糖漿可以單獨(dú)使用，也可以與其他甜味劑如木薯糖漿或蜂蜜一起使用，被廣泛應(yīng)用于糖果、面包、乳制品、餅干、糕點(diǎn)等各類食品和飲料的生產(chǎn)中。

        大米糖漿含有葡萄糖、麥芽糖以及高糖，是一種低轉(zhuǎn)化葡萄糖漿，與玉米糖漿相比，其熱量更低，不僅符合人們對(duì)健康生活的追求，而且更適合糖尿病、高血壓和各種心臟并發(fā)癥患者使用，因此近年來(lái)其獲得了良好的發(fā)展，對(duì)玉米糖漿的替代性越來(lái)越強(qiáng)。并且，隨著人們對(duì)大米糖漿的研究深入，其應(yīng)用領(lǐng)域越來(lái)越廣泛，例如在雪糕領(lǐng)域的應(yīng)用，大米糖漿作為脂肪替代品替代雪糕配料中的奶油，可使雪糕的口感滑而不膩，且冰晶細(xì)，總固形物與蛋白質(zhì)含量提高，可使雪糕脂肪含量大大減少，從而減少雪糕的熱能；在嬰兒配方奶粉領(lǐng)域，大米糖漿越來(lái)越多地用于嬰兒營(yíng)養(yǎng)，作為母乳的健康替代品，以更好地消化；糙米糖漿還可以通過(guò)促進(jìn)更好的消化和補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)來(lái)幫助治療嬰兒腹瀉。

        從全球范圍內(nèi)來(lái)看，歐洲和北美地區(qū)大米糖漿的研究起步早，應(yīng)用非常成熟。其中在北美地區(qū)，人們最常用的大米糖漿是沒(méi)有經(jīng)過(guò)過(guò)多提煉并針對(duì)健康食品市場(chǎng)、作為一種增甜劑使用的糙米糖漿。在亞洲市場(chǎng)，大米糖漿的需求隨著研究的深入而呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的趨勢(shì)。根據(jù)新思界發(fā)布的《2022-2027年大米糖漿行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)分析報(bào)告》，2021年，全球大米糖漿市場(chǎng)中北美和歐洲地區(qū)的需求占比在70%以上。由于中國(guó)大米糖漿行業(yè)發(fā)展時(shí)間短，消費(fèi)者的產(chǎn)品認(rèn)知度有限，導(dǎo)致其市場(chǎng)需求尚未充分釋放，產(chǎn)品消費(fèi)量較少，中國(guó)生產(chǎn)的大米糖漿產(chǎn)品多用于出口，歐洲、北美、日本這些大米糖漿需求規(guī)模大的地區(qū)是中國(guó)大米糖漿的主要需求地區(qū)。

        新思界產(chǎn)業(yè)分析師表示，中國(guó)大米糖漿行業(yè)未來(lái)具有較好的發(fā)展前景。大米糖漿的高營(yíng)養(yǎng)性、低過(guò)敏性、多功能性等特點(diǎn)被業(yè)界認(rèn)同，開(kāi)發(fā)大米糖漿已經(jīng)成為行業(yè)內(nèi)新的研究熱點(diǎn)。隨著國(guó)內(nèi)對(duì)大米糖漿認(rèn)知度的提升，大米糖漿的市場(chǎng)需求將被逐步打開(kāi)，市場(chǎng)需求量將保持快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

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