香草蘭又名香莢蘭、香子蘭，是一種名貴的多年生熱帶攀援藤本蘭科作物，其肉質(zhì)而脆，上面長有氣生不定根，用以攀援于其他植物的支柱上，葉片橢圓形，互生，花淡黃綠色，著生于腋生得花序上，長約3厘米，一個花序約有花20-30朵，3-4月開花，蒴果呈三角形，三室，種子極細(xì)小，黑色，豆莢含有2-3%的香蘭素。香草蘭是高級食用香料，有“食品香料之王”的譽(yù)稱。
香草蘭的現(xiàn)代化應(yīng)用始于大航海時代。早在1519年，西班牙人在墨西哥首次見到香草蘭，隨后香草蘭進(jìn)入歐洲上流社會病受到追捧。17到18世紀(jì)，香草蘭作為香料被法國、英國等歐洲國家添加到甜點(diǎn)、冰淇淋、香水等消費(fèi)品中，其市場需求不斷增長，促使歐洲人嘗試種植香草蘭。19世紀(jì)前后，香草蘭被法國人引入其殖民地進(jìn)行種植，先后在馬達(dá)加斯加、爪哇、塔希提島等地區(qū)種植，促使去種植范圍大大擴(kuò)展。1962年，中國首次在海南引入香草蘭，并在1983年實(shí)現(xiàn)大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化種植。目前，全球香草蘭種植國有馬達(dá)加斯加、墨西哥、科摩羅、毛里求斯、印尼、巴布新幾內(nèi)亞、中國等，其中，馬達(dá)加斯加是全球最大的香草蘭生產(chǎn)國和出口國，其產(chǎn)量及出口量在全球占據(jù)大部分份額，因而被稱之為“香草王國”。
我國香草蘭行業(yè)種植規(guī)模偏小且相對集中，主要集中在海南省、云南省部分省區(qū)，據(jù)新思界發(fā)布的《
2022-2027年中國香草蘭行業(yè)市場深度調(diào)研及發(fā)展前景預(yù)測報告》顯示，2021年，我國香草蘭種植面積不足300公頃，年產(chǎn)量不到20噸。在經(jīng)營模式上，我國香草蘭行業(yè)以中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院香料飲料研究所為主導(dǎo)，生產(chǎn)采取“科研院所+公司+農(nóng)戶”、“科研院所＋農(nóng)戶”等模式，農(nóng)戶負(fù)責(zé)種植香草蘭，中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院香料飲料研究所及其子公司海南興科熱帶作物工程技術(shù)有限公司開發(fā)生產(chǎn)香草蘭系列精深加工產(chǎn)品，如香草蘭酒、香草蘭香水、香草蛋糕、香草冰淇淋、香草蘭茶等。
新思界
分析人士認(rèn)為，中國是人口大國及消費(fèi)大國，近年來，隨著國家推動經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展，國家政策更加重視收入分配的公平問題，促進(jìn)了普通居民收入的增長，進(jìn)一步煥發(fā)了消費(fèi)市場的生機(jī)與活力，促進(jìn)了香草蘭下游產(chǎn)品市場如冰淇淋、巧克力、茶、化妝品等消費(fèi)的增加，加之國內(nèi)的消費(fèi)升級，使得人們更加青睞味道好、健康化、天然化的消費(fèi)產(chǎn)品，這為香草蘭及其下游市場奠定了良好的消費(fèi)環(huán)境。隨著消費(fèi)者對于香草蘭認(rèn)知度提升，香草蘭作為高端香料的應(yīng)用優(yōu)勢將進(jìn)一步凸顯，其市場需求將呈現(xiàn)不斷上升態(tài)勢，香草蘭行業(yè)也將獲得良好的發(fā)展契機(jī)。
技術(shù)革新與需求增長雙重驅(qū)動 中國金鯧魚產(chǎn)
