玉米芯也稱穗軸，是用玉米棒脫粒加工再經(jīng)過嚴(yán)格篩選制成。不同的玉米芯成分會(huì)有一定差別，但就干玉米芯而言，其含水分8.7%，有機(jī)質(zhì)91.3%，在有機(jī)質(zhì)中，粗蛋白含量為2.0%，粗脂肪0.7%，粗纖維28.2%，可溶性碳水化合物58.4%，粗灰分2.0%，鈣0.1%，磷0.08%。
我國(guó)玉米種植分布較為廣泛，且以農(nóng)戶為主，因此玉米芯的生產(chǎn)也較為分散，市場(chǎng)集中度較低。近年來，隨著土地流轉(zhuǎn)進(jìn)程加快，農(nóng)村大力推行規(guī)�；a(chǎn)，地方玉米種植大戶、合作社數(shù)量不斷增加，玉米芯行業(yè)的集中度呈上升趨勢(shì)，但仍處于非常低的水平。
目前，中國(guó)玉米芯主要應(yīng)用于化工、材料、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域，其中在化工領(lǐng)域的應(yīng)用最為廣泛，包括糠醛、飼料酵母、木糖醇等產(chǎn)品的生產(chǎn)，其中又以糠醛行業(yè)的玉米芯需求占比最高。
玉米芯的主要成分為纖維素和淀粉，還含有較為豐富的黃酮和多酚類物質(zhì)。其中，多酚是一種非營(yíng)養(yǎng)性的生物活性物質(zhì)，具有抗動(dòng)脈硬化、降低膽固醇、抗氧化和抗輻射等功效；黃酮是一種公認(rèn)的抗氧化劑，具有保護(hù)心血管系統(tǒng)、抗肝臟毒性、抗炎、雌性激素樣、抗菌及抗病毒、瀉下和解痙等作用。玉米芯中還富含粗蛋白、粗脂肪和糖類，可用于生產(chǎn)木聚糖，提取葡萄糖、木糖等單糖。
此外，玉米芯中還含有豐富的銅、鎂、鉀、鐵等礦物質(zhì)元素，其中銅元素含量最高。銅具有抗氧化和催化激素的形成和失活的作用，它廣泛存在于脊椎動(dòng)物的含銅酶中，對(duì)生命和活細(xì)胞的存活具有關(guān)鍵作用；鎂在人體的中間代謝中參與多個(gè)酶反應(yīng)過程，是人體必不可少的元素；鉀具有調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)液的滲透壓、調(diào)節(jié)pH值、維持神經(jīng)肌肉的興奮性和降血壓的功效。因此，玉米芯在醫(yī)用方面也有一定的開發(fā)前景。
利用玉米芯來生產(chǎn)黃原膠是黃原膠生產(chǎn)的另一重要途徑。黃原膠是一種能夠在很廣pH值和溫度范圍內(nèi)應(yīng)用的具有增稠和懸浮特性的生物添加劑，性能優(yōu)越，廣泛應(yīng)用于食品、石油、地礦、醫(yī)藥、環(huán)境保護(hù)等領(lǐng)域。其中，食品級(jí)黃原膠作為耐鹽、耐酸增稠劑、高效懸浮乳化劑、高粘填充劑，可以廣泛應(yīng)用于食品、飲料、飼料及寵物食品中。根據(jù)新思界產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的《
2022-2027年中國(guó)玉米芯行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》預(yù)測(cè)，預(yù)計(jì)2025年中國(guó)玉米芯行業(yè)規(guī)模將超過40億元。
技術(shù)革新與需求增長(zhǎng)雙重驅(qū)動(dòng) 中國(guó)金鯧魚產(chǎn)
