大米是由水稻加工而成，通過把水稻清理、礱谷、碾米、整理而得到的一種食物。大米含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和微量元素，具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、促進吸收、清肺等功效。大米營養(yǎng)豐富，備受我國居民青睞，市場需求不斷增加，行業(yè)極具發(fā)展?jié)摿Α?br />
大米作為全球主要食物之一，種類繁多，從形狀來看，大米主要分為三類，分別為秈米、粳米、糯米。大米種植地區(qū)廣泛，全球各國均有種植，主要集中在亞洲、非洲、美洲等地區(qū)。其中東南亞、非洲、拉丁美洲等地區(qū)主要種植秈米；日本、朝鮮、意大利等地區(qū)主要種植粳米；歐洲地區(qū)秈米、粳米均有種植。
我國是全球大米主要產(chǎn)地之一，也是第一個大規(guī)模種植雜交水稻的國家，水稻產(chǎn)量一直居于全球首位。我國水稻種植地區(qū)分布廣泛，主要集中在山東、成都、東北、山西等地區(qū)。印度水稻種植面積最大，但產(chǎn)量低于中國，居于世界第二，其水稻種植地區(qū)主要分布在恒河和印度半島等地區(qū)。
根據(jù)新思界產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的《
2022-2026年中國大米行業(yè)市場分析研究報告》顯示，近年來，我國經(jīng)濟快速增長，國內(nèi)居民人均收入水平不斷提高，大米作為日常主要消費品之一，消費需求持續(xù)上漲，帶動我國大米深加工行業(yè)迅速發(fā)展，大米相關(guān)產(chǎn)品逐漸豐富。大米不僅可直接制作餐食，還可加工成米糕、米酒、湯圓、糍粑、壽司、米皮、米線等產(chǎn)品。大米加工產(chǎn)品豐富、行業(yè)進入門檻低，吸引大批企業(yè)參與進來，企業(yè)數(shù)量逐漸增多，整體呈現(xiàn)出大市場、小企業(yè)的特點。目前市場上常見的大米品牌有葵花陽光、孟乍隆、北大荒、金龍魚、KOKO等。
在大米產(chǎn)業(yè)鏈中，產(chǎn)業(yè)鏈上游是原材料，主要包括大米種植等環(huán)節(jié)；產(chǎn)業(yè)鏈中游是生產(chǎn)層，包括大米生產(chǎn)、加工、包裝等環(huán)節(jié)；產(chǎn)業(yè)鏈下游是消費渠道和消費終端，通過便利店、商超、電商平臺、超市、糧油市場等渠道銷售大米，最終到達消費者手中。
新思界
行業(yè)分析人士表示，近年來，我國居民消費能力不斷升級，大米作為我國居民主要消費品之一，市場需求不斷增長，行業(yè)發(fā)展前景廣闊。我國大米產(chǎn)量不斷增長，庫存充裕，在滿足居民日常需求外，大米又被深加工成各種產(chǎn)品，企業(yè)可提升大米產(chǎn)業(yè)附加值，促進大米行業(yè)快速發(fā)展。
