可生食雞蛋賽道持續(xù)火熱 未來(lái)市場(chǎng)仍有巨大擴(kuò)張潛力

　　雞蛋可補(bǔ)充人體所需優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)元素，是當(dāng)前國(guó)民維持生命健康、汲取營(yíng)養(yǎng)的重要來(lái)源之一，在國(guó)民日常生活中扮演著重要角色。而可生食雞蛋屬于雞蛋的細(xì)分品類之一，是指沒(méi)有沙門(mén)氏菌的“無(wú)菌雞蛋”。

 

　　對(duì)比普通雞蛋，可生食雞蛋大小比較均勻、無(wú)蛋腥味、食用安全風(fēng)險(xiǎn)低、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高等優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)。近年來(lái)，在國(guó)民生活水平不斷提升以及健康意識(shí)不斷加強(qiáng)背景下，國(guó)民消費(fèi)需求不斷升級(jí)，而可生食雞蛋作為雞蛋的優(yōu)質(zhì)品類之一，一經(jīng)上市就成為了國(guó)內(nèi)雞蛋市場(chǎng)最為暢銷的品類。

 

　　從多個(gè)方面來(lái)看，我國(guó)可生食雞蛋市場(chǎng)發(fā)展迅速。根據(jù)新思界長(zhǎng)遠(yuǎn)研究中心發(fā)布的《2022-2026年可生食雞蛋標(biāo)桿企業(yè)及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手專項(xiàng)調(diào)研報(bào)告》顯示，當(dāng)前可生食雞蛋主流消費(fèi)人群為白領(lǐng)群體、新生代父母人群以及中高收入家庭消費(fèi)者，消費(fèi)主體呈現(xiàn)出年輕化的態(tài)勢(shì)。目前年輕群體食用雞蛋方法更趨向于多元化，溏心蛋、班尼迪克蛋、單面煎蛋、云朵蛋等雞蛋新吃法逐漸盛行，而此類用于新吃法的雞蛋品質(zhì)必須達(dá)到可生食標(biāo)準(zhǔn)，因此，國(guó)內(nèi)可生食雞蛋市場(chǎng)需求不斷增加。

 

　　同時(shí)當(dāng)前年輕人更傾向于線上購(gòu)物，因此，線上電商平臺(tái)成為我國(guó)可生食雞蛋銷售的主流渠道。根據(jù)天貓數(shù)據(jù)顯示，在2020年天貓雞蛋銷售市場(chǎng)中，可生食雞蛋是增速最快的品類，其消費(fèi)人數(shù)、銷售規(guī)模同比增長(zhǎng)超200%，貢獻(xiàn)了天貓蛋品近四分之一的市場(chǎng)份額；根據(jù)京東數(shù)據(jù)顯示，2021年京東可生食雞蛋銷量同比增長(zhǎng)116%；根據(jù)盒馬數(shù)據(jù)顯示，2021年可生食雞蛋銷量增速達(dá)10倍以上，占平臺(tái)雞蛋銷售總額的40%。現(xiàn)階段，國(guó)內(nèi)淘寶、京東兩大電商平臺(tái)可生食雞蛋賽道持續(xù)火熱，市場(chǎng)規(guī)模呈現(xiàn)出飛速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

 

　　我國(guó)可生食雞蛋市場(chǎng)仍有較大擴(kuò)張潛力，未來(lái)市場(chǎng)有望保持快速發(fā)展態(tài)勢(shì)。當(dāng)前可生食雞蛋在國(guó)內(nèi)雞蛋市場(chǎng)中仍屬于新興品類之一，消費(fèi)者群體覆蓋面積還比較窄、消費(fèi)渠道仍比較單一。

 

　　新思界產(chǎn)業(yè)分析人員表示，未來(lái)國(guó)產(chǎn)領(lǐng)先品牌黃天鵝、圣迪樂(lè)村、桂青源等還需加大產(chǎn)品宣傳力度以及加快線下零售渠道建設(shè)，進(jìn)而促進(jìn)國(guó)內(nèi)可生食雞蛋市場(chǎng)滲透率不斷提升。同時(shí)當(dāng)前國(guó)內(nèi)可生食雞蛋行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)正不斷完善，2021年10月由產(chǎn)、學(xué)、研、商共同參與制定的《可生食雞蛋》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布，未來(lái)國(guó)內(nèi)可生食雞蛋行業(yè)有望朝規(guī)范化方向不斷發(fā)展。

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