紅椎菌，又稱紅菇，是一類大型菌根真菌，屬擔子菌亞門、彈子菌綱、傘菌目、紅菇科、紅菇屬。紅椎菌對土壤、氣候要求較高，是我國特有的菌類植物，主要分布在福建、江西、遼寧、云南、四川、廣西、河南等省市區域，分布較為廣泛。
紅椎菌是一類珍貴的食用、藥用菌，有著較高的食用與醫療價值。在食用價值方面，紅椎菌含有多種營養物質，包括蛋白質、礦物質、氨基酸、碳水化合物、維生素B、維生素D、維生素E、鐵、鋅、硒、錳等，可以直接食用，補充人體所需營養元素。
在醫療價值方面，紅椎菌具有養血祛瘀、祛風散寒、脾肝補血、延緩衰老、護膚美顏、健胃強腎等作用，在腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐、筋骨不適等多種病癥治療領域應用較廣。同時，紅椎菌還含有抗癌物質，近年來，在相關提取技術水平不斷提升背景下，其已成為抗癌藥物研究的重要原材料之一，市場發展空間廣闊。
當前我國紅椎菌產業化發展還受多因素限制，一方面，紅椎菌產量較低，市場仍處于供不應求局面，未來相關企業與研究機構還需加大人工培育力度；另一方面，產品結構較為單一，市場空間還有待開發，目前我國紅椎菌仍以干貨食品、中藥材為主，未來行業還需加快產品開發進程；此外，紅椎菌采集、加工、銷售等環節相對滯后，未來相關企業還需加快提升生產管理水平，促進行業健康持續發展。
新思界
產業分析人士表示，紅椎菌是我國獨有的一類純天然野生菌，其富含多種維生素以及微量元素，具有良好的食用與醫療價值，市場發展空間巨大。但紅椎菌對生產環境要求較為嚴苛，因此其尚未實現人工培育，目前其年產量仍處于較低水平。在此背景下，我國紅椎菌正處于產業化初期階段，產品結構比較單一、采集加工環節還比較落后，未來行業仍有較大提升空間。
