沙棘為胡頹子科沙棘屬落葉灌木，是目前世界上含天然維生素種類最多的珍貴經濟林樹種，其果實為沙棘果，又名醋柳果、酸刺果。沙棘是一種優秀的水土保持植物，在地球上存活時間超過兩億年，可以在沙漠、高原、山脊等惡劣環境中生存，是唯一能生長在砒砂巖地區的植物，具有耐寒/熱、耐旱、耐風沙、喜光照、土壤適應能力強、生命力頑強等優點。
沙棘果營養價值極高，含有種類豐富的維生素、氨基酸、微量元素、黃酮類物質，有“維生素寶庫”之稱，具有抗疲勞、抗輻射、提神醒腦、防暑降溫、緩解皮炎、增強食欲、修復胃黏膜、治療放射病、增強肌體活力、預防動脈硬化等功效，被廣泛應用于醫藥、食品、酒品、保健品、化妝品、航空航天、農牧、輕工業等領域。
沙棘常生長于谷地、山嵴、山坡、黃土、干涸河床、沙質土壤等環境，我國沙棘果產地主要為新疆、青海、內蒙古、遼寧、陜西、甘肅、四川西部等地區。不同的產地，沙棘果價格不同，功效也有一定差距，通常情況下，新疆沙棘果較貴，甘肅沙棘果較為便宜。目前，我國市面上沙棘果加工產品主要包括沙棘果汁、沙棘果油、沙棘籽油，沙棘果粉、原花青素、沙棘黃酮、沙棘維生素粉等，產品遠銷美國、捷克、加拿大、西班牙等國家。
據新思界產業研究中心發布的
《2023-2028年沙棘果行業市場深度調研及投資前景預測分析報告》顯示，近年來，我國沙棘果產業發展態勢良好。一方面，沙棘是生態效益與經濟效益兼備的植物，沙棘固氮能力強，具有改良土壤、防治荒漠化的作用，通過種植沙棘，能有效緩解部分地區植被稀少、生態環境脆弱等問題，同時，沙棘果制成的產品廣受歡迎，具有非常可觀的經濟價值。
另一方面，我國擁有世界上94%以上的沙棘資源，沙棘果產品生產原材料自給能力強。再一方面，近年來，沙棘果的藥用價值、營養價值和保健價值逐漸被社會認可，市面上的沙棘果產品逐漸多元化，沙棘果市場需求量快速上升。在此背景下，我國沙棘果采摘量迅速增加，2022年達到了30萬噸左右，較2021年26萬噸增長15%。
新思界
產業分析人士表示，我國沙棘果市場開發前景巨大，已經逐漸形成沙棘育苗—沙棘種植—沙棘果產品的綜合開發產業鏈。目前，我國北方干旱、半干旱地區仍有很大的沙棘種植空間，未來，隨著政府對沙棘種植業的不斷扶持以及沙棘種植逐漸向規模化、果園化、機械化發展，我國沙棘果產量有望進一步升高。
