β-胡蘿卜素是類胡蘿卜素之一，是一種脂溶性化合物，是自然界中存在最為穩(wěn)定的天然色素。β-胡蘿卜素在自然界廣泛存在，在目前工業(yè)生產(chǎn)中常從胡蘿卜、沙棘、辣椒、馬鈴薯、枸杞等植物中提取β-胡蘿卜素。藻類通常富含β-胡蘿卜素，其中螺旋藻、紫球藻等均是β-胡蘿卜素較好來(lái)源，且螺旋藻中β-胡蘿卜素含量要遠(yuǎn)高于陸地植物，因此從螺旋藻中提取β-胡蘿卜素已經(jīng)成為研究熱點(diǎn)。
自植物中提取天然β-胡蘿卜素工藝復(fù)雜，且產(chǎn)量較低，不能夠滿足快速增長(zhǎng)的需求，因此現(xiàn)代工藝采用化學(xué)合成法、生物合成法、基因工程法、化學(xué)修飾法等方法進(jìn)行β-胡蘿卜素的合成。化學(xué)合成法是最早β-胡蘿卜素的生產(chǎn)方法，但其產(chǎn)品不具備天然β-胡蘿卜素的生理功能，因此使用減少；生物合成法生產(chǎn)的β-胡蘿卜素品質(zhì)較高、資源豐富備受國(guó)內(nèi)外企業(yè)青睞。目前國(guó)內(nèi)外微生物合成β-胡蘿卜素主要集中在絲狀真菌和紅酵母方面。由于生物合成法生產(chǎn)成本相對(duì)較高，因此國(guó)內(nèi)目前主要采用化學(xué)合成法生產(chǎn)。
β-胡蘿卜素具有著色、營(yíng)養(yǎng)、抗氧化等多種優(yōu)勢(shì)，常被用作抗氧化劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、著色劑，被用于健康食品、化妝品、食品、醫(yī)藥甚至是飼料等生產(chǎn)中。根據(jù)新思界產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的
《2021-2026年中國(guó)β-胡蘿卜素行業(yè)細(xì)分市場(chǎng)需求及開(kāi)拓機(jī)會(huì)研究報(bào)告》顯示，隨著研究不斷深入，β-胡蘿卜應(yīng)用和生產(chǎn)技術(shù)逐漸成熟，市場(chǎng)需求隨之不斷增長(zhǎng)，在2020年全球天然β-胡蘿卜產(chǎn)量約為96噸左右，合成β-胡蘿卜產(chǎn)量為1020噸。隨著市場(chǎng)需求的增長(zhǎng)，β-胡蘿卜市場(chǎng)規(guī)模也隨之攀升，從2015年的3.7億美元，增長(zhǎng)到2020年的4.6億美元，年復(fù)合增長(zhǎng)率約為4.5%。隨著全球居民對(duì)于健康愈發(fā)重視，天然β-胡蘿卜市場(chǎng)需求將持續(xù)攀升。未來(lái)隨著發(fā)展中國(guó)家需求的增長(zhǎng)，以及功能和健康食品產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，全球β-胡蘿卜行業(yè)仍將呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)，預(yù)計(jì)到2026年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到6.5億美元。
就全球市場(chǎng)來(lái)看，當(dāng)前歐洲和美國(guó)是β-胡蘿卜素最大的市場(chǎng)，市場(chǎng)份額占比較高，但亞太地區(qū)由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展快速，目前對(duì)于β-胡蘿卜素的需求增長(zhǎng)速度最快，復(fù)合年增長(zhǎng)率達(dá)到3.8%左右，遠(yuǎn)高于美國(guó)和歐洲的3.4%、3.2%。在亞太地區(qū)中，日本占據(jù)著主要的β-胡蘿卜素市場(chǎng)份額，但預(yù)計(jì)未來(lái)中國(guó)和印度增長(zhǎng)速率快，發(fā)展機(jī)遇更大。
就市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，當(dāng)前全球β-胡蘿卜素市場(chǎng)集中度較高，巴斯夫和帝斯曼兩大巨頭企業(yè)占據(jù)了56%左右的市場(chǎng)，但隨著中國(guó)、印度等國(guó)家的企業(yè)加入競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)，使得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈。嘉必優(yōu)是國(guó)內(nèi)β-胡蘿卜素龍頭生產(chǎn)企業(yè)，采用為生物發(fā)酵法生產(chǎn)出高純度天然β-胡蘿卜素，被應(yīng)用在健康食品等高端領(lǐng)域，市場(chǎng)占比高。
新思界
產(chǎn)業(yè)分析人士表示，β-胡蘿卜素營(yíng)養(yǎng)健康，被應(yīng)用在食品、化妝品、飼料等領(lǐng)域，近幾年應(yīng)用需求持續(xù)攀升，行業(yè)發(fā)展前景較好。在生產(chǎn)方面，天然β-胡蘿卜素品質(zhì)更好，但受提取技術(shù)限制，當(dāng)前產(chǎn)量較低，為滿足快速增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求，當(dāng)前相關(guān)企業(yè)主要采用生物發(fā)酵法和化學(xué)合成法生產(chǎn)β-胡蘿卜素。
β-胡蘿卜素行業(yè)快速發(fā)展 未來(lái)天然β-胡蘿
