β-胡蘿卜素是類胡蘿卜素之一，是一種脂溶性化合物，是自然界中存在最為穩定的天然色素。β-胡蘿卜素在自然界廣泛存在，在目前工業生產中常從胡蘿卜、沙棘、辣椒、馬鈴薯、枸杞等植物中提取β-胡蘿卜素。藻類通常富含β-胡蘿卜素，其中螺旋藻、紫球藻等均是β-胡蘿卜素較好來源，且螺旋藻中β-胡蘿卜素含量要遠高于陸地植物，因此從螺旋藻中提取β-胡蘿卜素已經成為研究熱點。
自植物中提取天然β-胡蘿卜素工藝復雜，且產量較低，不能夠滿足快速增長的需求，因此現代工藝采用化學合成法、生物合成法、基因工程法、化學修飾法等方法進行β-胡蘿卜素的合成。化學合成法是最早β-胡蘿卜素的生產方法，但其產品不具備天然β-胡蘿卜素的生理功能，因此使用減少；生物合成法生產的β-胡蘿卜素品質較高、資源豐富備受國內外企業青睞。目前國內外微生物合成β-胡蘿卜素主要集中在絲狀真菌和紅酵母方面。由于生物合成法生產成本相對較高，因此國內目前主要采用化學合成法生產。
β-胡蘿卜素具有著色、營養、抗氧化等多種優勢，常被用作抗氧化劑、營養強化劑、著色劑，被用于健康食品、化妝品、食品、醫藥甚至是飼料等生產中。根據新思界產業研究中心發布的
《2021-2026年中國β-胡蘿卜素行業細分市場需求及開拓機會研究報告》顯示，隨著研究不斷深入，β-胡蘿卜應用和生產技術逐漸成熟，市場需求隨之不斷增長，在2020年全球天然β-胡蘿卜產量約為96噸左右，合成β-胡蘿卜產量為1020噸。隨著市場需求的增長，β-胡蘿卜市場規模也隨之攀升，從2015年的3.7億美元，增長到2020年的4.6億美元，年復合增長率約為4.5%。隨著全球居民對于健康愈發重視，天然β-胡蘿卜市場需求將持續攀升。未來隨著發展中國家需求的增長，以及功能和健康食品產業的快速發展，全球β-胡蘿卜行業仍將呈現增長趨勢，預計到2026年市場規模將達到6.5億美元。
就全球市場來看，當前歐洲和美國是β-胡蘿卜素最大的市場，市場份額占比較高，但亞太地區由于經濟發展快速，目前對于β-胡蘿卜素的需求增長速度最快，復合年增長率達到3.8%左右，遠高于美國和歐洲的3.4%、3.2%。在亞太地區中，日本占據著主要的β-胡蘿卜素市場份額，但預計未來中國和印度增長速率快，發展機遇更大。
就市場競爭方面，當前全球β-胡蘿卜素市場集中度較高，巴斯夫和帝斯曼兩大巨頭企業占據了56%左右的市場，但隨著中國、印度等國家的企業加入競爭市場，使得市場競爭愈發激烈。嘉必優是國內β-胡蘿卜素龍頭生產企業，采用為生物發酵法生產出高純度天然β-胡蘿卜素，被應用在健康食品等高端領域，市場占比高。
新思界
產業分析人士表示，β-胡蘿卜素營養健康，被應用在食品、化妝品、飼料等領域，近幾年應用需求持續攀升，行業發展前景較好。在生產方面，天然β-胡蘿卜素品質更好，但受提取技術限制，當前產量較低，為滿足快速增長的市場需求，當前相關企業主要采用生物發酵法和化學合成法生產β-胡蘿卜素。
