近年來，互聯(lián)網(wǎng)巨頭紛紛布局生鮮電商。去年，阿里巴巴千萬美元級投入易果生鮮。今年5月，京東聯(lián)合SIG、鍇明資本7000萬美元投資天天果園；8月，京東又以43.1億元入股永輝超市；10月，百度聯(lián)合泰康人壽2.2億美元，投資中糧我買網(wǎng)。
除了互聯(lián)網(wǎng)巨頭，一些傳統(tǒng)食品企業(yè)也開始加速布局生鮮電商。銷售額超千億的傳統(tǒng)食品企業(yè)光明食品集團(tuán)也開始大力布局生鮮電商，打造的光明都市菜園生鮮平臺也在今年年初正式上線。
巨頭們紛紛布局生鮮電商背后是該市場開始爆發(fā)。對于食品行業(yè)，消費(fèi)人群、消費(fèi)模式、消費(fèi)結(jié)構(gòu)都在悄然發(fā)生轉(zhuǎn)變，生鮮電商也開始站在風(fēng)口。數(shù)據(jù)顯示，30歲左右的白領(lǐng)是生鮮食品電商消費(fèi)的主流群體，平均家庭月收入高達(dá)1.9萬元。北上廣深等全國七大城市，超過50%以上的接受調(diào)研的群體都表示，他們在網(wǎng)上購買最多的是水果、奶制品。
線上平臺已成為發(fā)展速度快速的分銷渠道。在電商平臺銷售的食品中，進(jìn)口食品和生鮮食品，增長潛力尤其巨大。目前，生鮮食品只占線上平臺總銷售量約1%。但是在過去的三年，生鮮食品已成為很多線上零售商的主要業(yè)務(wù)，銷售量也隨之飛速增長。
然而，最后一公里冷鏈依舊困擾著生鮮電商。由于生鮮這個品類是高頻剛需，供應(yīng)鏈成為一個最大的障礙。的監(jiān)測報告顯示，天貓超市、天天果園和本來生活三家電商售賣的三文魚在大腸菌群這一安全指標(biāo)上表現(xiàn)不佳，衛(wèi)生狀況不理想。
天天果園創(chuàng)始人兼CEO王偉認(rèn)為，生鮮電商繞不開冷鏈供應(yīng)鏈的“重”模式。天天果園現(xiàn)在的“快”也得益于多年來堅持自建冷鏈供應(yīng)鏈的“重”公司模式。
據(jù)悉，天天果園目前已在北京、上海、廣州、成都四個城市建設(shè)了共約5萬平方米的冷鏈倉儲配送中心，冷庫有9個溫層，對不同水果產(chǎn)品進(jìn)行差異化混合儲存。王偉表示，電商在生鮮領(lǐng)域的滲透率僅為2%，還是起步階段，電商和現(xiàn)代渠道并存。大家應(yīng)該一起把生鮮電商市場做大。不過王偉強(qiáng)調(diào)，“輕”公司做不了生鮮電商。
在王偉看來，重模式雖然占壓資金，但可以保證客戶體驗。“除了便宜，還要讓客戶有再次購買的理由。”王偉言外之意，水果品質(zhì)才是生鮮電商的命門。
行業(yè)研究人士也表示，生鮮電商雖然已經(jīng)有巨大市場需求，但依舊需要冷鏈的安全以及成本下降才能真正帶動該行業(yè)快速發(fā)展。
