葉黃素應(yīng)用前景好 但目前市場(chǎng)需求較少

　　葉黃素又叫做“植物黃體素”，是一種在自然界中分布廣泛的天然色素，其主要存在于果蔬、花卉等植物體內(nèi)。葉黃素主要存在于人體內(nèi)的眼視網(wǎng)膜黃斑區(qū)和晶狀體中，起到保護(hù)眼睛、緩解視力疲勞的作用。葉黃素在人體中不能通過(guò)自身合成，所以只能通過(guò)外界的攝入來(lái)獲取。當(dāng)前葉黃素作為食品添加劑主要應(yīng)用在保健產(chǎn)品中，隨著近幾年我國(guó)保健品消費(fèi)需求攀升，葉黃素行業(yè)得到發(fā)展。

 

　　根據(jù)新思界產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的《2021-2025年中國(guó)葉黃素行業(yè)市場(chǎng)供需現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示，葉黃素在自然界分布廣泛，葉黃素含量較高的食物有蛋黃、獼猴桃、玉米、菠菜、芒果、西紅柿、南瓜等。由于葉黃素具有安全性高、抗氧化性強(qiáng)、色澤鮮艷等優(yōu)點(diǎn)，作為食品添加劑應(yīng)用前景廣闊，因此也吸引科研人員的研究。

 

　　葉黃素的粉末具有顏色金黃、流動(dòng)性好等優(yōu)點(diǎn)，可以用于制作飼料；葉黃素油懸液產(chǎn)品可以用于生產(chǎn)食用油、雞蛋糕、沙拉醬等食品。葉黃素在食品領(lǐng)域的應(yīng)用備受重視，國(guó)內(nèi)外科研人員都在積極發(fā)展提取方法。

 

　　當(dāng)前葉黃素主要提取方法有有機(jī)溶劑提取法、超聲波輔助萃取法、超臨界CO2萃取法等。在食品領(lǐng)域的應(yīng)用，超聲波輔助萃取法和超臨界CO2萃取法是葉黃素最為理想的提取方式。

 

　　超聲波輔助萃取法的原理是利用超聲波的振動(dòng)、攪拌等方式，去破壞完整健康的細(xì)胞，使細(xì)胞里面的內(nèi)容物質(zhì)快速釋放和溶解，再用有機(jī)溶劑提取出葉黃素與玉米黃素。超聲波輔助萃取法相對(duì)比于傳統(tǒng)的有機(jī)溶劑提取法，可以有效的提高效率，降低成本。

 

　　超臨界CO2萃取法是一種較為先進(jìn)的提取方法，是以CO2作為萃取劑，在超臨界的狀態(tài)下萃取出葉黃素。超臨界CO2萃取法可以提高萃取的效率，而且使用的萃取劑較少，對(duì)萃取出來(lái)的物質(zhì)污染較小，安全性高。

 

　　新思界產(chǎn)業(yè)分析人士表示，葉黃素作為重要的食品添加劑，具有安全、綠色、健康等優(yōu)勢(shì)，符合現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)，因此應(yīng)用前景較好。在生產(chǎn)方面，葉黃素的提取方式多樣，其中超聲波輔助萃取法和超臨界CO2萃取法更符合食品應(yīng)用領(lǐng)域，但該項(xiàng)提取技術(shù)尚未成熟。

 

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