牛油果別名鱷梨,有一個很大的果核,果肉為黃綠色,味如牛油,被稱為“森林的牛油”,果肉含有多種不飽和脂肪酸,所以有降低膽固醇的功效,另外牛油果所含的維生素、也算對美容保健也很有效果。此外還具有利尿、預防高血壓和動脈硬化、腦溢血、心肌梗塞、癌癥以及改善便秘等功效。但由于牛油果熱量較高,一個人一次的量為1/2個,在與其他食材組合一起吃時注意應適量食用。
吃牛油果有哪些好處?
1、鱷梨飽滿單不飽和脂肪,這個對抗心臟病和可以降低有害膽固醇非常有效。
2、抗氧化劑。鱷梨富含抗氧化劑,被認為保護細胞從自由基造成的損害。
3、維生素。鱷梨含有大量的維生素,而且還不止有維他命K,C,B5,B6,E。
4、蛋白質。與其他水果想必,鱷梨含有多種蛋白質。蛋白質的數量取決于大小的水果,但是大約100克的鱷梨含有2克的蛋白質。
5、低脂。喜歡黃油口味,但又怕發福的朋友,可以用牛油果代替。這已經受到外國烘焙達人的強烈推薦。
6、補充營養。牛油果可以幫助人體從食物中吸收其他營養物質,加強對營養物質的吸收。
7、對孕婦有益。牛油果里面含有葉酸,這對嬰兒成長至關重要。
8、豐富的鉀。牛油果和香蕉一樣富含鉀,這對人體的正常發育是非常需要的。
如何挑選好的牛油果?
頂端的柄和皮之間有縫隙或者頂端周圍變黑變軟的都不能選,有柄、外皮堅韌粗糙,顏色為濃郁的綠色的牛油果說明是新鮮的。還可以通過色澤來判斷成熟的程度,呈黑綠色的表明過熟了
可以用手按壓或者捏果實的感覺來判斷牛油果的成熟度。如果按起來很硬,一點都捏不動,那就說明還未成熟。可以買,但需要放置幾天再吃。如果按起來很軟,就說明果肉已經爛了,也許里面都發黑了,那就不要買了。如果軟硬適中,稍微可以感覺按得動,那是最適合食用的狀態。用刀切開,里面是嫩嫩的黃綠色,很清淡的顏色。沒有黑斑是狀態的牛油果。
牛油果的切法
將牛油果平放,拿刀對切下去,再沿著果核轉動一圈邊用力切,兩手各抓住一半,雙手反向擰轉,分成兩半打開,取核可以拿刀砍在核上將其掰出來或者用湯匙從邊上下手挖出來,接著可以用勺子沿著皮將果肉挖出來。
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